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Não o saberia agora, mas quando criança eu era um comedor muito exigente. Então uma das minhas comidas favoritas – 6️⃣ e a primeira refeição que aprendi - foi de mingau chinês com arroz derramado blackjack é 21 cima da mesa!

Pàofán

, ou

por-veh

Como chamamos 6️⃣ blackjack é 21 Xangai, é assustadoramente simples. Coloque a chaleira e leve o arroz que sobra da geladeira para fora do frigorífico 6️⃣ despeje-o sobre água fervente no meio caminho por isso ele sobe mais ou menos na metade dos pedaços endurecidos com 6️⃣ uma colher quente dentro d'água quebrando os grãos até eles se dividirem; depois consuma tudo isto junto aos seus molhoes 6️⃣ favoritos (copas)e condimentos segurando as tigela quentes nas palma das mãos!

É um começo animador para o dia de inverno – 6️⃣ ou uma volta acolhedora após a noite longa e barulhenta. E se você está mal, mingau oferece hidratação com energia 6️⃣ fácil digestibilidade; é cura-tudo!

Uma receita para a sua

ochazukea

Kantaro Okada: arroz blackjack é 21 um bonito e

sencha

com salmões grelhados e

shio kombu

(alce de alga) 6️⃣ e servido com o

takuan

(pickled daikon raban), wasabi e tempura bits.

: Blake Sharp-Wiggins/The Guardian

Pessoalmente, gosto da austeridade infinitamente personalizável de apenas 6️⃣ arroz e água mas também pode reviver o dia-a idade do arroz com sopa ou chá verde – na verdade 6️⃣ é nome japonês para mingau pour Over.

ochazukea

, combina as palavras para "chá" e “submergir”..

O restauranteur de Melbourne Tomoya Kawasaki – 6️⃣ co-proprietário do trios rim dos restaurantes Collingwood, Chotto Motto e Neko Netho.

ochazukea

com dashi (um estoque japonês leve feito de flocos 6️⃣ bonito). Ele diz que sempre mantém arroz cozido no freezer, então está pronto para ir. "Eu o coloquei na microondas 6️⃣ e depois todas as manhãs eu posso comer arroz", ele disse:"É como uma torradeira."

Sua Go-To Topping para o seu Meme

ochazukea

É 6️⃣ fatias finas de cogumelo da orelha do ouvido madeira que foram embebidas por 10 a 15 minutos, óleo crocante chotto 6️⃣ frieza chilli e algumas cebola primavera. "Muito simples mas isso é o meu sobrando comida resquiver", diz Kawasaki A kakashiaki 6️⃣ disse: “É uma receita sem glúten pode ser facilmente feita vegan se você usar um Dashi feito com kombu ao 6️⃣ invés dele”.

O óleo de chilli é um topgee escolhido pelo chef Rosheen Kaul, blackjack é 21 Melbourne.

: Jackal Pan/Getty

O óleo de 6️⃣ pimenta também é um grampo para a chef e autora do livro Rosheen Kaul, mas ela diz que blackjack é 21 mais 6️⃣ recente obsessão por condimentos está no molho coreano Buldak chilli. "Eu coloquei blackjack é 21 absolutamente tudo", disse ele à revista Newsweet 6️⃣ ndia (em inglês).

Os seus mingaus de arroz favoritos são indonésio.

bubur

com sambal, frango triturado e soja frita ou congees taiwaneses de 6️⃣ Teochew.

Congee com a

lr s u

(Mince de porco-de soja da taiwanesa) do Gourmet Taiwanense Mother Chu blackjack é 21 Sydney.

"Toda cultura do leste 6️⃣ asiático tem algo assim", diz Alan Chu, o proprietário de segunda geração da Motherchu's Taiwanian Gourmet blackjack é 21 Sydney. Sua família 6️⃣ vem servindo comida matinal taiwanesa no restaurante Haymarket desde 1991, e um dos pratos que eles têm é uma congee 6️⃣ salgado com

lr s u

– carne de porco brasada blackjack é 21 uma base rica e aromática do molho da soja.

Chu classifica mingau 6️⃣ de arroz blackjack é 21 uma taxonomia com três partes baseada na textura e método: há meu favorito preguiçoso,

pàofán

, feito de arroz 6️⃣ cozido submerso blackjack é 21 líquido quente. Há uma

xfàn

– arroz cozido blackjack é 21 abundância de água, por isso é uma consistência fina e 6️⃣ sopada. E depois há o tipo grosso quase cremoso que você encontra no yum cha feito cozinhando com arroz ou 6️⃣ outros ingredientes na Água até os grãos quebrarem-se para baixo? É conhecido como:

jook

(Cantonês),

juk

(Coreano),

oku

(em japonês),

zhu

(Mandarim),

cháo

(Vietnamita),

bubur

(indonésio e malaio) E muitos outros nomes 6️⃣ através de seu vasto alcance geográfico. Em inglês, muitas vezes chamamos isso congee "congestionado".

A palavra congee deriva, blackjack é 21 última 6️⃣ análise do Tamil.

kanji

E: ou

kaci

, mas de acordo com o Oxford English Dictionary foi usado pela primeira vez blackjack é 21 inglês anglo-indiano 6️⃣ na década 1600 para se referir a "água onde arroz tem sido cozidos frequentemente dado como um alimento facilmente digerido 6️⃣ por pessoas doentes ou idosas e utilizado no amido roupas.

Eun Hee An's assumir a

taak-juk

, um luxuoso coreano'rei's congee com caranguejo.

: 6️⃣ Blake Sharp-Wiggins/The Guardian

É uma peculiaridade desta língua sempre rara e da história colonial britânica que usamos um termo com origens 6️⃣ tâmil para denotar o prato chinês, enquanto a comida tamil é usada como referência.

kanji

Mas para os tâmeis do Sri Lanka 6️⃣ e blackjack é 21 diáspora, a

kanji

tornou-se um símbolo de sofrimento, sobrevivência e resistência. Todos os anos blackjack é 21 18 maio uma modesta

kanji

arroz, 6️⃣ água e uma pitada de sal é servido blackjack é 21 conchas para comemorar o massacre Mullivaikkal eo fim da guerra civil 6️⃣ na qual muitos foram forçados a fazer seus suprimentos escasso esticar.

Para muitos outros, o congee está associado a doenças e 6️⃣ tristeza. Em tempos de dificuldades oferece-lhe uma aterragem suave que necessita para fazer isso; Na verdade Joan Didion escreve sobre 6️⃣ seu poder restaurador no Ano do Pensamento Mágico :

Não esquecerei a sabedoria instintiva do amigo que, todos os dias durante 6️⃣ aquelas primeiras semanas me trouxe um recipiente de cebolinha e vigarista da Chinatown. Congee eu podia comer era tudo 6️⃣ o Que Eu poderia Comer!

Se você não tem um amigo para lhe entregar o congee diário, aqui estão algumas maneiras 6️⃣ de experimentar qualquer tipo do mingau blackjack é 21 casa.

A base

"A base tem que ser muito simples", adverte Kawasaki. “Eu não coloco 6️⃣ sabor demais nela, é como a pizza... se você tiver muitos sabores lá dentro está meio lutando com o topo.”

Há 6️⃣ muitas receitas disponíveis para um mingau de arroz básico (plain, frango e congee peixe Kaul), se você estiver usando uma 6️⃣ placa ou panela.

Os tops

Porque o mingau fornece uma base sólida que pode suportar os caprichos mais estranhos, não há regras 6️⃣ quando se trata de cobertura.

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Não se 6️⃣ sinta constrangido pela culinária também – Se você quiser experimentar manteiga de amendoim ou chucrute no seu congee, vá blackjack é 21 6️⃣ frente. Quando criança eu passei por uma fase com ricota quente todas as noites e descobri os pares cremosos bem 6️⃣ como ricos sabores Xangaineses...

Quando se trata de coberturas congee, não há regras: uma receita chinesa do Congié serviu três maneiras 6️⃣ por Ana Gonçalves e Zijun Meng.

: Elena Heatherwick/The Guardian

Sabor:

"Prosciutto ou pancetta, com um sabor muito efumado é realmente compatível", diz 6️⃣ Kawasaki. Ele faz uma simples

oku

coberto com prosciutto, óleo de pimenta e cebola da primavera. Um favorito mais tradicional é sobrar 6️⃣ moída

katsuobushi

E, por último ele gosta de um salmão torrado no forno seco e picado.

ochazukea

.

Para uma opção pronta, a batata frita 6️⃣ com feijão preto salgado tem um lugar nostálgico no meu coração. É fácil encontrar as latas ovais vermelhas e amareladas 6️⃣ da Eagle Coin blackjack é 21 muitas mercearia de comida asiática (e até mesmo alguns supermercados importantes).

O fio dental salgado e macio 6️⃣ é um excelente toping congee.

: Dashu83/Getty

Imagens

O fio dental – salgado-doce e macio - é perfeito para mingau também, 6️⃣ embora o preço me dê uma pausa. Uma cobertura mais econômica seja a picada do frango frita até crocantes com 6️⃣ molho leve ou escuro da soja

O crocante-no exterior, macio no interior.

yóutiáo

Mother Chu's Taiwanian Gourmet blackjack é 21 Sydney

Crunchy:

Um casamento clássico é congee 6️⃣ e...

yóutiáo

, um pau de massa frita que é arejado e macio por dentro mas dourado-lágri no exterior. A mãe Chu 6️⃣ faz a blackjack é 21 própria casa com o aperto da mão para manterem as massas flexíveis enquanto alguns clientes gostam das 6️⃣ suas

yóutiáo

Cortado blackjack é 21 seu congee, Chu prefere todo o que ele tem para ficar agradável e crocante enquanto mergulha na tigela.

Se 6️⃣ você não encontrar fresco,

yóutiáo

Alternativamente, vegetais como cogumelo de ouvido e brotos oferecem um tipo diferente do crunch – uma pressão 6️⃣ úmida blackjack é 21 vez da rachadura seca.

Coisas blackjack é 21 frascos:

Os sabores curiosos e complexos de picles, fermento ou conserva brincam bem com 6️⃣ mingau. Kimchi...

jiànggu

(pepinos picados) e:

zhà cái

(verdes de mostarda blackjack é 21 conserva) são as escolhas óbvia, mas qualquer mercearia asiática terá corredores com 6️⃣ coisas que você pode passar a vida testando. Preservações também funcionam para outras cozinhar como picles caseiro?!

O sabor complexo de 6️⃣ picles e fermentos, como kimchi o chiclete do ovo-debulhador (kimechê), funciona bem com congee comum.

: Dan Matthews/The Guardian

Meu favorito, 6️⃣ no entanto é o

zivu

ou

fr çflx

Em mandarim), um tofu fermentado com a textura da feta dinamarquesa e o sabor de nada 6️⃣ mais. Cremoso, funky sílica ou persistente é muitas vezes comparado ao queijo azul mas para mim este aroma está muito 6️⃣ melhor equilibrado no paladar; gosto das versões que contêm uma pitada do chilli (um pouco gelado) blackjack é 21 estilo Shanghai onde 6️⃣ se pode beber açúcar branco à base dum traço óleo Sésamo!

O ovo do século é usado principalmente blackjack é 21 congee de 6️⃣ ovos por porco e séculos, mas também funciona como um lado para mingau simples. E esses grampos longos da vida 6️⃣ útil são uma dádiva dos deuses daqueles que vivem sozinhos!

Kawasaki lembra que se ele estivesse doente quando criança, seus pais 6️⃣ o fariam

oku

com a

umeboshi

"Isso é tradicionalmente o que fazemos quando você está doente e não quer coisas com óleo", explica ele.

Para 6️⃣ o restaurateur de Melbourne Tomoya Kawasaki, seus pais fariam uma

oku

com a

umeboshi

quando ele estava doente, ainda criança.

: Imagens de Mixa/Getty

Carboidratos:

Chu 6️⃣ diz que muitos cafés-da manhã clássicos de Taiwan servem uma característica dupla dos carboidratos: congee com

yóutiáo

Claro, mas também com pães 6️⃣ e pãezinhos cozidos no vapor ou a bondade gordurosa de uma panqueca crocante perfumada.

Doce:

Há também um mundo inteiro de mingaus 6️⃣ doces, como o papa-debulhador com frutas secas e nozes.

Quando eu realmente quero me tratar, faço uma extravagância de mingau com 6️⃣ dois pratos: um salgueiro leve e cobertor picante seguido por sobremesas preta do arroz pegajoso. Ele marca todas as caixas 6️⃣ no cartão sabor bingo

Depois, enquanto me enfiava na cama cócego para imaginar o meu interior inundado de papas com aveia 6️⃣ como se tivesse puxando uma doona sobre um leito.

pàofán

Arroz no arroz – não há nada melhor.

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