Receitas com flores de hibisco: Frango no tinga com tomate e hibisco e flan de café

As flores de hibisco são ♣️ frequentemente usadas na culinária mexicana e as secas são uma das minhas favoritas. Os flowers têm um sabor adstringente, semelhante a groselha, ♣️ que lembra um pouco o sumagre ou a molasses de romã, e funcionam maravilhosamente aposta vermelho ou preto refrigerantes, coquetéis e sobremesas. Eles ♣️ também funcionam bem aposta vermelho ou preto pratos salgados, como o tinga de frango de hoje, ou frango desfiado aposta vermelho ou preto molho especiado. Quanto ♣️ à sobremesa, imagine um bolo de café enrolado aposta vermelho ou preto um flam de cereja cremosa, o que é minha ideia de ♣️ paraíso. Certifique-se apenas de servi-lo frio até o núcleo.

Frango ao forno com tomate e tinga de hibisco

Frango assado crocante ♣️ com sucos pegajosos e molho rico e fumegante com notas de fruta. As flores de hibisco secas podem ser facilmente ♣️ encontradas aposta vermelho ou preto quase todos os mercados do Oriente Médio ou online.

Preparo 15 min Cozinhe 45 min Serve para 4 pessoas

2 ♣️ cebolas vermelhas grandes
Sal e pimenta-do-reino
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pequeno manoquinho de tomilho fresco
6-8 filetes de frango ♣️ sem pele e sem osso
1 colher de chá de noz-moscada aposta vermelho ou preto pó
ervas frescas tenras – coentro, aneto ou salsa – para ♣️ servir

Para o molho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
6-7 tomates médios
3 dentes de alho , sem casca
1-2 colheres de sopa ♣️ de chipotle aposta vermelho ou preto adobo
1 haste de canela
50g de flores de hibisco secas
2-3 colheres de chá de açúcar mascavo , ou açúcar ♣️ demerara
2 colheres de sopa de vinagre de maçã

Aquecer o forno para 210C (190C ventilador)/410F/gás 6½. Corte uma das cebolas ao ♣️ meio, então corte-a aposta vermelho ou preto finas fatias e aranje as fatias no fundo de uma tigela para assar. Tempere com sal, ♣️ pimenta e uma colher de sopa de azeite de oliva, então distribua as ramos de tomilho por cima. Massaje os ♣️ pedaços de frango com o noz-moscada aposta vermelho ou preto pó, então disponha-os por cima das cebolas. Tempere com bastante sal e pimenta ♣️ e o restante do azeite de oliva, então assar por 25-30 minutos, até dourar e cozinhar completamente.

Enquanto isso, corte a ♣️ segunda cebola aposta vermelho ou preto pedaços. Coloque uma frigideira larga e pesada aposta vermelho ou preto uma forte fervura, então assar as fatias de cebola, ♣️ tomates e alho, por aproximadamente 10 minutos, até o alho ficar macio. Levante o alho e dê aos tomates e ♣️ cebolas mais cinco ou algum tempo, até escurecerem. Pele o alho, coloque a polpa no liquidificador com os tomates, cebolas ♣️ e chipotle, então bata até formar uma purê.

Limpe a frigideira, coloque-a aposta vermelho ou preto um fogo médio e adicione o azeite. Despeje ♣️ a mistura de tomate, mexendo para que ele não sprittle, então adicione todos os demais ingredientes do molho e tempere ♣️ ao gosto. Baixe o fogo e cozinhe suavemente por pelo menos 15 minutos, até engrossar o molho. Ajuste o tempero, ♣️ adicionando mais sal, açúcar ou vinagre ao gosto.

Uma vez que o frango esteja pronto, despeje a cebola e todos os ♣️ sucos engarrotados no molho de tomate. Disponha o frango por cima do molho, espalhe por cima as ervas frescas e ♣️ sirva. Gosto disso com grãos cozidos, como arroz integral ou trigo-sarraceno, para molhar o molho.

Flam de café

Flam de leite de café cremoso com um ♣️ toque de baunilha e lamelas de caramelo escuro.

Preparo 10 min Cozinhe 1 hr Para refrigerar 5- horas+
Serve para ♣️ 8 pessoas

Manteiga , para untar
450ml de leite de vaca
100ml de café forte
1 colher de café dessa essência de ♣️ baunilha
2 ovos inteiros
5 gemas de ovo (save o brancos para outro uso) 
200ml de leite condensado
Nata ou creme fraiche , ♣️ para servir

Para o caramelo
90g de açúcar aposta vermelho ou preto pó
90g de açúcar de cana-de-açúcar claro
Uma pitada de sal marinho

Unte oito ♣️ tigelas com manteiga e reserve. Despeje o leite, o café e o extracto de baunilha aposta vermelho ou preto uma pequena frigideira, aquecer ♣️ até ferver suavemente, então retire do fogo.

Enquanto isso, coloque os açúcares para o caramelo aposta vermelho ou preto uma frigideira funda com base ♣️ clara, para que você possa ver a cor do caramelo. Adicione o sal e justa quantidade de água para derreter ♣️ o açúcar - cerca de duas ou três colheres de sopa devem ser suficientes. Coloque a panela aposta vermelho ou preto um fogo ♣️ médio e cozinhe até que o açúcar tenha derretido e esteja ferver brilhantemente, resistindo a tentação de mexer. Cozinhe por ♣️ cinco a dez minutos, até que o açúcar escureça e engrose, abalando a frigideira ocasionalmente para distribuir as áreas escuras ♣️ e evitar que queimem (eu gosto de um caramelo profundo para compensar a doçura do açúcar, então o cozinho até ♣️ quase queimar). Despeje rapidamente o xarope, bolhas e tudo, nos tigelas untadas, mexendo para cobrir as bases, então deixe esfriar ♣️ e solidificar.

Bata os ovos inteiros, os gemas e o leite condensado aposta vermelho ou preto um tigela grande, combinando sem bater demais o ♣️ ar. Leve o molho de leite quente enquanto bate o leite condensado com os ovos e gemas, então saboree - ♣️ você deve ser capaz de saborear a baunilha. Aquecer o forno para 150C (130C ventilador)/300F/gás 2 e colocar a travessa ♣️ à cozinhar.

Escorra a espuma do topo do creme e despeje-o através de um tamis fino nos tigelas. Coloque-os aposta vermelho ou preto uma ♣️ forma larga, então adicione água quente ao cheio para dois terços do caminho até as laterais moldes. Cubra a forma ♣️ com alumínio, então assar por 20 minutos. Levante o alumínio, assar sem cobertura por sete a dez minutos, até que ♣️ o creme esteja cozido e tenha um leve tremor no meio.

Solte os moldes da banheira-maria, deixe esfriar, então cobre, transfira ♣️ para o frigorífico e refrigere por pelo menos cinco horas, ou durante a noite.

Para desmoldar os flams, passe una faca ♣️ ao redor do exterior de cada creme e virar aposta vermelho ou preto um prato pequeno. Sirva com creme ou creme fraiche frio ♣️ para cobrir a doçura.