No bwin us I na minha receita favorita de verão, eu opto por receitas de baixo esforço, mas de alto 💳 rendimento. Isso geralmente significa contar com certos ingredientes para fazer a maior parte do trabalho. Nesta receita, temos três heroínas: 💳 o açúcar de cana integral indiano, que tem bwin us melaza intacta, dando-lhe um sabor naturalmente rico e terroso de caramelo; 💳 a pêssego, um prazer fugaz de agosto; e, finalmente, um novo garoto na quadra, o leite de coco evaporado, que 💳 tem uma consistência suave perfeita para definir um creme gelado macio.

Pêssego assado com açúcar de cana integral salgado 💳 kulfi

Você vai precisar de seis pequenos moldes ou tigelas resistentes ao calor e congelamento. Eu uso pequenas xícaras de esmalte 💳 para definir essas bwin us seguida, mas você poderia congelar a mistura bwin us tigelas pequenas e servi-las assim. A farinha de 💳 açúcar de cana bwin us pó e o leite de coco evaporado podem ser comprados bwin us lojas especializadas de alimentos do 💳 sul da Ásia e on-line.

Tempo de preparo 5 min
Tempo de cozimento 1 hr
Tempo de congelamento 2 hrs+
Quantidade 6

Para o kulfi
130g de farinha de açúcar 💳 de cana bwin us pó (eu gosto do H&C), ou açúcar mascavo escuro bwin us pó
360ml de leite de coco evaporado – Eu gosto 💳 do Nature's Charm
250ml de creme duplo vegano – Eu gosto do Oatly
½ colher de chá de sal marinho fino

Para os pêssegos
3 💳 pêssegos , cortados ao meio e sem sementes
½ colher de chá de cardamomo bwin us pó (opcional)
1½ colheres de sopa de xarope de 💳 bordo
Raspas de 1 limão

Preaqueça o forno para 200C (180C ventilador)/390F/gás 6 e cubra uma pequena tigela para assar com papel 💳 de cozinha.

Para fazer o kulfi, coloque a farinha de açúcar de cana bwin us uma panela e agite para distribuir uniformemente. 💳 Adicione alguns poucos colheres de água, coloque a panela bwin us um fogo médio e misture até que todo o açúcar 💳 tenha derretido. Tempere o leite de coco evaporado e a creme, até que estejam completamente incorporados, então tempere o sal. 💳 Levante a mistura quase ao ponto de ebulição, então retire do fogo e deixe esfriar. Despeje porções iguais da mistura 💳 de kulfi fria bwin us seis copos ou tigelas pequenas e coloque-os no congelador por pelo menos duas horas, até que 💳 estejam sólidos.

Enquanto isso, coloque as meias pêssegos cortadas 💳 para cima bwin us uma tigela para assar forrada com papel de cozinha. Misture o cardamomo e o xarope de bordo 💳 bwin us um pequeno tigela, então distribua uniformemente entre os pêssegos. Assar a fruta por 25-35 minutos, até ficar tenro, mas 💳 não desfazer, então retire, ralar o limão bwin us cima e deixe esfriar.

Coloque metade de um pêssego bwin us cima de cada 💳 tigela de kulfi congelado e sirva, ou, para desmoldar, aquecer a torneira do chuveiro e encher uma grande tigela resistente 💳 ao calor com água quente. Mergulhe cuidadosamente a base de cada molde na água quente por alguns segundos, então coloque 💳 uma tigela pequena por cima do molde, inverta para que o kulfi deslize para a tigela e cubra com metade 💳 de um pêssego.

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